人常說，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，作為居家生活七件事之一，茶是與人們生活息息相關(guān)且不可或缺的重要生活資料。由于我國地理有南北之分，十里不同俗，百里不同風(fēng)，人們的飲食習(xí)慣也不盡相同。不同的飲食習(xí)慣輔以不同的茶就能起到克食消化、解膩消滯的作用，能夠使人身鍵體康。
筆者60年代生人，從小耳濡目染有關(guān)茶的記憶。那時候，茶是一種福利，是父母工作單位定期發(fā)放而非自己購買。茶的品種只有一種——茉莉花茶，這種茶非常親民，沒有架子，家家都有，人人都喜歡弄個大茶缸泡著喝。八十年代初，還有一種叫太姥香云的茉莉花茶很是流行，二兩一包一塊多錢，味道好、方便攜帶，揭開杯蓋茉莉花香彌漫開來，令人頓感神清氣爽。
那時，剛剛改革開放，烤羊肉流行起來，一種磚茶卻是烤羊肉的最佳搭檔。人們吃了烤肉產(chǎn)生積滯，只有喝了在爐火上一直煮著的磚茶感覺特別順暢，消食效果非常明顯，這就是涇陽茯茶。那時候，一餅(1公斤)磚茶就一塊多點，可謂物美價廉，功能顯著。還有楊凌古河灘會上的罐罐茶，是把茯茶裝在罐罐里煮，味道濃釅，克食消膩，特別有勁，有著深厚的市場基礎(chǔ)。
而今，西安人喝茶的老記憶在漸漸模糊，人們對茶的認(rèn)識在逐步提高，茶品牌茶產(chǎn)品越來越豐富，名詞和概念越來越多，一些新的營銷模式此起彼伏，令人眼花繚亂，同時也帶來困惑：為什么當(dāng)年的茶便宜味道還好，為什么現(xiàn)在的茶既貴還沒有感覺？
其實說到底，這是一個文化現(xiàn)象，是物質(zhì)滿足后精神不足的表現(xiàn)。從茉莉花茶看，雖有先入為主的味覺占有，卻沒有橫向的比較，唯一性使味覺記憶加強，一朝介入，終生難忘。
市場經(jīng)濟的到來，讓茶產(chǎn)業(yè)得到蓬勃發(fā)展，六大茶系數(shù)萬品種一一接受市場檢驗。如果說，當(dāng)年茉莉花茶帶給人的是一種清晰溫暖記憶的話，今天琳瑯滿目的茶葉帶給人們的茫然和困惑則與茶文化宣傳有關(guān)。因為計劃經(jīng)濟時代，物質(zhì)匱乏，一切靠配給，是不用推廣和營銷。如今，時代不同了，尤其國家“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，對茶產(chǎn)業(yè)更是前所未有的利好。2017年被譽為大西安發(fā)展元年，政府職能部門做好“五星級店小二”，剩下的就看企業(yè)和商家了。茶幾十年一貫制被政府“寵”著，被人們當(dāng)做公關(guān)利器用著，當(dāng)作文化包裝的外衣披著，從來就沒有好好審視過自己，早被寵壞了！
與被寵壞的茶一樣的還有賣茶的人，似乎與茶沾邊都是有文化的事情。似乎開個茶葉店就能賺錢!但是，你真的懂茶嗎?賣茶都說自家的茶好，都拿著自家之矛去戳別家的盾。讓我說來，這是賣自家的“茶葉”，不是賣“茶”，更不是賣“茶文化”!這種賣法雖然目的明確，但卻是“盲賣”。
移動互聯(lián)時代，人手一個移動終端，大數(shù)據(jù)庫，在正常銷售的同時，學(xué)習(xí)掌握大數(shù)據(jù)，豐富自己的專業(yè)知識，利用移動互聯(lián)來推介、宣傳自己則是一門全新技能，熟練地掌握和運用就會事半功倍。但是，產(chǎn)品的推介與植入需要精神支柱文化之魂，需要正知識正能量，需要有“潤物細(xì)無聲”地與生活做好構(gòu)建，而不是生硬直白露骨的推銷。
這里有必要說下北京故宮的文創(chuàng)產(chǎn)品，讓文物說話始于斯、讓“四爺”呆萌(卡通)出于斯、鑰匙扣、茶缸等處處都是皇帝……幾十塊錢的商品，一年銷售超百億，靠什么，是創(chuàng)意嗎?不是!!!靠兩點，一是靠故宮藏品的文化自信。二是讓尋常百姓喜聞樂見。不論任何行業(yè)，事實告訴人們這個時代更需要文化自信。一帶一路打造的是國家自信，“五星級店小二”打造的是城市自信。有了文化自信，才可能深入尋常百姓家;沒有文化自信，只能虛空的被架起來。
一段時間以來，我一直在讀一本書《始翠山，詩詞發(fā)現(xiàn)陜茶之美》，這本書引用了很多和陜茶相關(guān)之詩詞，重點是做了非常詳細(xì)解讀，旁征博引，與時俱進，古為今用，令人視野大開，《始翠山》與其說是在敘述陜茶發(fā)展的歷史，不如說在探究五千年來茶背后陜?nèi)说木�。書中引用的素材和觀點，可以活生生的引用到當(dāng)下陜茶的銷售中來，是陜茶經(jīng)營者的一本很好的工具書，或者叫“陜茶銷售手冊”。
但是，遺憾的是，雖然這本書立意很高制作也精良，但還是沒走進尋常百姓家。我認(rèn)為，書和茶一樣，都是產(chǎn)品，也是商品，不能曲高和寡，還得有一套經(jīng)營模式，比如讓利給中間渠道，讓更多的茶館茶店去經(jīng)營這本書，這樣才能讓更多人能看到讀到，也不枉作者的辛勞。這個問題我相信奚總會理解的。
有此遺憾，但的確不能掩飾其的立意高遠(yuǎn)，融通古今的定位，該書站在茶產(chǎn)業(yè)之巔俯瞰陜茶，精準(zhǔn)、大氣、專業(yè)、包容，是茶行業(yè)少有的文化產(chǎn)品，是陜茶不可多得的極具人文情懷的一本好書。
陜西不缺歷史文化資源，陜西茶產(chǎn)業(yè)需要一種創(chuàng)新精神，把豐富的資源轉(zhuǎn)化為文化自信，開發(fā)出更多讓老百姓喜聞樂見的產(chǎn)品，讓茶商把盲賣變成有底氣的賣，精準(zhǔn)的賣�！妒即渖健房梢詾椴枞~經(jīng)營者補上這一課。
長安君曰：西安舊事之西安雜談，立足西安，不僅對這座城市的歷史記憶進行梳理，也會心有旁騖的聚焦西安文化發(fā)展，從老西安喝茶記憶發(fā)現(xiàn)當(dāng)下市場存在的問題，直抒胸臆、建言獻策，樹立文化自信，講好西安故事。 |
